拌凉粉的做法-香辣味拌菜谱

2020-08-20 编辑:佛山生活网 【 字体:

拌凉粉的做法-香辣味拌菜谱 1.

豌豆淀粉预备好,豌豆淀粉普通的商场都能买获得。

拌凉粉的做法-香辣味拌菜谱

2.

将豌豆淀粉倒进小碗里,木薯淀粉和水的占比是1:6,用筷子刮一下,让粉恰恰贴近一平碗。我做时称了下,大概115克。

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3.

将木薯淀粉倒在一个大盆里,再用同一个小碗装满水(约180克)倒进大碗里,也就是一碗木薯淀粉一碗水的占比,将木薯淀粉拌和成粉浆。

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4.

锅中加上5小碗水加温,水烧至冒小泡时转文火。

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5.

将粉浆倒进锅中,并迅速拌和。

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6.

粉浆愈来愈浓稠贴近全透明时盖上外盖煮一到2分钟,肯定要文火,并随时随地观查避免糊锅。

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7.

粉浆煮好后,倒进器皿里等候放凉后出模,大概要两小时上下,我用的是烤蛋糕的菜盘。

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8.

凝固好啦的凉粉是这类清白无瑕的容貌,它是一股票大盘的量,根据总数的是多少随吃随取吧。

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9.

将锅洗洁净,锅中的水都烧干,转文火,将白芝麻倒进锅中,慢慢地炒至略微变黄,香味飘出。盛进来预留,一次可以多炒点,下一次做凉粉就可能立即用了。

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10.

葱段、蒜泥、红辣椒段都切完预留。

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11.

将佐料都倒进碗中, 减少两勺白芝麻翻拌。

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12.

减少生抽酱油、米醋、芝麻油,翻拌成火锅底料。

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13.

锅中倒油,烧开后减少一把麻椒炸香。

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14.

锅内麻椒和油加温至油8-9成热时,倒进放好调料的碗内,到的情况下将麻椒颗粒物过虑。

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15.

全能汁就搞好啦,将拌好的料汁浇在凉粉上,拌好就可能开吃啦!

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这一菜谱买一送一哈,岂但教你做凉粉,还送一份万能凉拌汁,夏天到了,这一份凉拌汁可以拌你喜欢的所有,赶快试试吧!

拌凉粉的做法-香辣味拌菜谱

拌凉粉制成品图

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烹饪技巧

凉粉的做法比较简略,按照占比来,大局部零不胜利。冬季高温天气,搞好的凉粉最好是一天吃了。
不青睐吃麻椒的,在最后一步浇油的情况下,用漏网把麻椒过滤进去就可能啦。

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